Vacas geneticamente modificadas e a produção de leite com menor potencial alergênico: uma revisão sobre os avanços da nutrigenômica

Resumo

A interface entre a ciência da nutrição e a biologia molecular consolidou a nutrigenômica como uma ferramenta-chave para compreender como os compostos bioativos da dieta interagem com o genoma humano. Paralelamente, a engenharia genética e o melhoramento animal buscam solucionar demandas clínicas complexas, como a alergia à proteína do leite de vaca (APLV) e os desconfortos gastrointestinais. O objetivo deste estudo foi mapear os avanços biotecnológicos na edição genômica e na seleção clássica de bovinos voltados para a produção de leite de alta digestibilidade, analisando os impactos nutricionais dessas modificações. Para isso, realizou-se uma revisão integrativa da literatura com inclusão de dados técnicos de órgãos de pesquisa nacional. Os resultados demonstram que, enquanto o direcionamento de nucleases, como o sistema CRISPR-Cas9, permitiu o silenciamento do gene da beta-lactoglobulina (β-LG) para obtenção de leite hipoalergênico, a seleção assistida por marcadores moleculares, impulsionada no Brasil pela Embrapa, viabilizou a expansão de rebanhos homozigotos A2A2. O leite oriundo desses animais evita a liberação do peptídeo pró-inflamatório beta- casomorfina-7 (BCM-7) durante a proteólise digestiva, mitigando cólicas e gases frequentemente confundidos com intolerância à lactose. Conclui-se que a convergência entre a edição gênica profunda e o melhoramento genético clássico enriquece o escopo da nutrição personalizada, oferecendo alternativas seguras e comercialmente viáveis para indivíduos com hipersensibilidade alimentar.

Palavras-Chave: Nutrigenômica. Engenharia genética. Leite A2A2. Melhoramento genético. Embrapa.