Rastreabilidade de alimentos de origem animal na Amazônia: uso de inteligência artificial e tecnologias digitais na cadeia produtiva, segurança alimentar e transparência

Resumo

Introdução: A cadeia produtiva de alimentos de origem animal na Amazônia possui expressiva relevância econômica, social e sanitária, especialmente em razão da forte presença da pecuária na região e da necessidade de compatibilizar produção, segurança alimentar, sustentabilidade e transparência. Nesse contexto, a rastreabilidade torna-se uma ferramenta essencial para acompanhar a origem, o deslocamento, o processamento e a comercialização de produtos como carne, leite, pescado e derivados. O avanço da inteligência artificial e das tecnologias digitais tem ampliado as possibilidades de controle e monitoramento dessas cadeias, permitindo maior precisão na identificação de riscos sanitários, irregularidades produtivas e falhas na circulação de informações. Objetivos: O presente estudo tem como objetivo analisar a importância da rastreabilidade de alimentos de origem animal na Amazônia, destacando o papel da inteligência artificial e de tecnologias digitais no fortalecimento da cadeia produtiva, da segurança alimentar e da transparência perante consumidores, produtores e órgãos fiscalizadores. Metodologia: Trata-se de uma revisão bibliográfica de caráter descritivo, realizada a partir da análise de publicações científicas, documentos técnicos e materiais institucionais relacionados à rastreabilidade, segurança dos alimentos, inteligência artificial, cadeia produtiva animal e tecnologias digitais aplicadas ao setor agropecuário. Foram considerados estudos que abordam ferramentas como bancos de dados integrados, sensores, georreferenciamento, sistemas de identificação individual, blockchain, aplicativos de gestão e modelos preditivos baseados em inteligência artificial. Declaro, para os devidos fins, que foi utilizada a ferramenta de inteligência artificial CHATGPT como apoio técnico na etapa de busca, triagem inicial e organização de artigos científicos, contribuindo para a sistematização e categorização das informações relevantes. Ressalta-se que o uso da IA teve caráter exclusivamente auxiliar, não substituindo a análise crítica, a interpretação dos dados e a redação científica, que foram integralmente conduzidas pelos autores. Este procedimento está em conformidade com as diretrizes estabelecidas pela Portaria nº 2.664, de 6 de março de 2026, do CNPq, garantindo transparência, responsabilidade e integridade no uso de tecnologias de inteligência artificial na pesquisa científica. Resultados: A literatura analisada indica que a adoção de tecnologias digitais pode contribuir para maior controle das etapas produtivas, desde a propriedade rural até o consumidor final. A inteligência artificial, quando associada a bases de dados confiáveis, permite identificar padrões, prever riscos sanitários, aprimorar a tomada de decisão e auxiliar na fiscalização de produtos de origem animal. Além disso, sistemas digitais de rastreabilidade podem reduzir perdas, fortalecer a confiança do consumidor, melhorar a resposta diante de surtos ou contaminações e favorecer a regularização de produtores inseridos em cadeias formais de comercialização. Na Amazônia, tais ferramentas assumem importância ainda maior diante da extensão territorial, das dificuldades logísticas e da necessidade de assegurar que a produção animal ocorra de forma compatível com critérios sanitários, ambientais e comerciais. Considerações finais: A rastreabilidade de alimentos de origem animal na Amazônia representa um instrumento estratégico para o fortalecimento da segurança alimentar, da transparência e da competitividade da cadeia produtiva. O uso da inteligência artificial e de tecnologias digitais tende a ampliar a eficiência dos sistemas de controle, desde que acompanhado de infraestrutura adequada, capacitação dos produtores, integração entre instituições e políticas públicas voltadas à realidade regional. Assim, o desenvolvimento tecnológico aplicado à rastreabilidade pode contribuir para uma produção mais segura, responsável e alinhada às exigências do mercado e da sociedade.

Palavras-chave: Rastreabilidade. Alimentos de origem animal. Amazônia. Inteligência artificial. Segurança alimentar.