Boas práticas de fabricação para o fortalecimento da avicultura de postura familiar

Resumo

A agroindústria familiar de avicultura de postura no município de Ji-Paraná (RO) se destaca como alternativa para diversificação de renda e segurança alimentar, embora ainda enfrente desafios operacionais que elevam os riscos de contaminação biológica por patógenos como a Salmonella. O presente trabalho constitui um relato parcial de experiência de um projeto de extensão rural em execução, fundamentado na educação não formal e na intervenção direta em uma unidade produtiva local. O objetivo central é promover a melhoria da qualidade sanitária e a segurança alimentar na produção de ovos por meio de ações educativas baseadas nas Boas Práticas de Fabricação (BPF) e na metodologia "Ovos Limpos", desenvolvida pela EMBRAPA. A metodologia abrange a atuação interdisciplinar de estudantes de Medicina Veterinária e Ciências Contábeis, que realizaram inicialmente o diagnóstico do fluxo produtivo para adaptar as normas técnicas à realidade do produtor. As atividades envolvem a implementação dos oito pilares dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e o desenvolvimento de um folheto informativo com linguagem acessível, priorizando o manejo preventivo e a preservação da cutícula natural da casca do ovo. Os resultados parciais demonstram que a imersão na propriedade permitiu alinhar o saber acadêmico à experiência prática do campo, identificando pontos críticos de biosseguridade passíveis de correção com ajustes de baixo custo e mudança de comportamento dos manipuladores. Concluímos que a construção conjunta do conhecimento e a educação não formal são ferramentas que contribuem para a profissionalização do setor, possibilitando a sustentabilidade das práticas, o atendimento à legislação vigente e o fortalecimento da economia familiar, consolidando a extensão como elo entre a universidade e a sociedade.