O Feijão na Agroindústria

Resumo

O feijão-caupi (Vigna unguiculata), amplamente conhecido como feijão-de-corda no Brasil, é uma leguminosa essencial para a segurança alimentar e para a economia rural, especialmente entre os agricultores familiares das regiões Norte e Nordeste. Apesar de sua relevância econômica e rusticidade, muitos pequenos produtores enfrentam dificuldades em atender às normas sanitárias, em especial no que diz respeito às Boas Práticas de Fabricação (BPF). Este estudo tem como objetivo relatar uma experiência extensionista voltada à promoção das BPF em uma pequena propriedade rural localizada em Nova Londrina, Rondônia. A pesquisa foi desenvolvida por meio de uma visita técnica a uma unidade produtiva familiar de 0,5 hectare, voltada principalmente ao cultivo de feijão-caupi. A partir da observação participante e de entrevistas semiestruturadas, estudantes e docentes de um projeto de extensão em Agronomia analisaram os processos de plantio, colheita, embalagem e comercialização. Os resultados revelaram conformidade parcial com as BPF, especialmente devido a limitações de infraestrutura, rotulagem, armazenamento e higiene no transporte. Observou-se que os produtores possuem conhecimento empírico e cuidados no manuseio, mas carecem de orientação técnica e de acesso sistemático às normas sanitárias. Apesar da produção ser totalmente artesanal, o feijão é fornecido regularmente aos mercados locais, demonstrando a resiliência e adaptabilidade dos agricultores. Conclui-se que ações de extensão universitária são fundamentais na transferência de conhecimento, no estímulo à adequação normativa e no fortalecimento da agricultura familiar. Futuras intervenções devem incluir oficinas práticas, manuais ilustrados e apoio institucional para promover a segurança alimentar, a conformidade legal e a valorização dos produtores rurais.